Indiase curry madras
Kenmerken
-
Vegetarisch
-
Bevat geen gluten
-
Bevat geen melk
Indiase curry madras
Maak de groente schoon. Snij de bloemkool in kleine roosjes, snij de paprika en tomaten in grove stukken en pel en snipper de ui.
Halveer de peper, verwijder eventueel de zaadjes en hak de peper fijn. Pers de limoen.
Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de zonnebloemolie in een ruime hapjes- of braadpan en bak hierin de kipfilet rondom bruin. Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee op middelhoge temperatuur.
Voeg de groente en naar smaak rode peper toe en roerbak het geheel 4 minuten op hoge temperatuur.
Voeg de madras-currypasta toe en bak 2 minuten op middelhoge temperatuur. Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en stoof het gerecht afgedekt op lage temperatuur in 10 minuten gaar. Voeg naar smaak het limoensap toe. Serveer de curry met de rijst.
Tip: bestrooi de curry voor het serveren met fijngehakte koriander of grof gehakte cashewnoten. Serveer de curry met naanbrood.
Ingrediënten
Aanwijzingen
Maak de groente schoon. Snij de bloemkool in kleine roosjes, snij de paprika en tomaten in grove stukken en pel en snipper de ui.
Halveer de peper, verwijder eventueel de zaadjes en hak de peper fijn. Pers de limoen.
Kook de basmati rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de zonnebloemolie in een ruime hapjes- of braadpan en bak hierin de kipfilet rondom bruin. Voeg de ui toe en bak 2 minuten mee op middelhoge temperatuur.
Voeg de groente en naar smaak rode peper toe en roerbak het geheel 4 minuten op hoge temperatuur.
Voeg de madras-currypasta toe en bak 2 minuten op middelhoge temperatuur. Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en stoof het gerecht afgedekt op lage temperatuur in 10 minuten gaar. Voeg naar smaak het limoensap toe. Serveer de curry met de rijst.
Tip: bestrooi de curry voor het serveren met fijngehakte koriander of grof gehakte cashewnoten. Serveer de curry met naanbrood.