Spruitjesstamppot met spek, appel en walnoten
Een smaakvolle combinatie van zoete appels, krokante spekjes en knapperige walnoten in een klassieke Hollandse stamppot. Perfect voor een snelle en voedzame maaltijd!
Kook de aardappelen en spruitjes zoals beschreven (15 min voor aardappels, 10 min voor spruitjes).
5 minuten
Dit kan in dezelfde panmaar zorg dat de spruitjes niet te zacht worden.
Bak de spekjes krokant, voeg appelblokjes en tijm toe, en bak kort mee.
Stamp de aardappelen en spruitjes fijn met melk, boter en nootmuskaat.
Meng het spek-appelmengsel door de stamppot.
2 minuten
Breng op smaak met peper en zout, en voeg als laatste de walnoten toe.
Extra romigheid: Voeg een lepel crème fraîche of roomkaas toe aan de stamppot.
Vegaan: Gebruik plantaardige boter en vegan "kaas" als vervanging.
Extra umami: Strooi wat geroosterde pijnboompitten of Parmezaan (voor niet-vega variant).
Ingrediënten
Aanwijzingen
Kook de aardappelen en spruitjes zoals beschreven (15 min voor aardappels, 10 min voor spruitjes).
5 minuten
Dit kan in dezelfde panmaar zorg dat de spruitjes niet te zacht worden.
Bak de spekjes krokant, voeg appelblokjes en tijm toe, en bak kort mee.
Stamp de aardappelen en spruitjes fijn met melk, boter en nootmuskaat.
Meng het spek-appelmengsel door de stamppot.
2 minuten
Breng op smaak met peper en zout, en voeg als laatste de walnoten toe.
Extra romigheid: Voeg een lepel crème fraîche of roomkaas toe aan de stamppot.
Vegaan: Gebruik plantaardige boter en vegan "kaas" als vervanging.
Extra umami: Strooi wat geroosterde pijnboompitten of Parmezaan (voor niet-vega variant).